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标题: 藏式酸奶 [打印本页]

作者: 大港曼陀铃 时间: 2017-2-4 01:19
标题: 藏式酸奶
甘南地区的酸奶不同于市面上的普通酸奶，这里的酸奶都是用藏区牧场里的新鲜牦牛奶制成，酸度会比普通酸奶高好多倍，所以每次吃的时候最好加上小半碗的白糖或蜂蜜，搅拌后用勺子舀来吃，味道好的让人口水直流。
酸奶：农区也叫“卧奶”。将鲜奶煮热，晾至微温，加引子装罐，用皮袍或棉被包裹，在恒温下发酵5—6小时即可食用。酿好的酸奶状如豆腐脑，洁白细嫩，入口微酸、清凉而略带酒香，加红糖、砂糖食用更佳。具有消暑、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等功效。
藏式酸奶是用牦牛奶做的。游牧生活的藏族人衣食住行都离不开牦牛，世界上90%的牦牛都在中国，多数生活在青藏高原上，这是上天给藏族人的礼物。牦牛和奶牛不同，它们生活在高寒地带，环境很少有污染，吃的是天然的牧草，喝的是纯净的雪水，牛奶中所含的营养高于普通牛奶。但是产量上两者的差距也很大，一头黑白花奶牛一年可以产奶一万公斤，但是一头牦牛只能达到250公斤，数字和指标之外，平措觉得更明显的差别是味道上的厚度，离开了藏区离开了牦牛在喝牛奶和酸奶那味道就差的远了哈哈哈
欢迎大港的朋友来美丽的九色香巴拉-甘南藏族自治州
来品尝美味藏餐其中酸奶必须的要