今天我们用香茅草腌制鸡翅,腌好后直接扔进烤箱烤一烤就成了。不用对着煤气灶干活。而且用香茅草腌制过的鸡翅还有淡淡的柠檬香,非常有泰国菜的风味,香辣香辣的,开胃又下饭。 香茅烤鸡翅
用料:
鸡翅 香茅适量 辣椒 大蒜 生抽 耗油 老抽 糖 胡椒碎 蜂蜜水 油
做法
1、鸡翅用清水清洗干净,沥干水份备用。我用的鸡全翅,所以把小鸡腿切下来了。 2、把香茅、红辣椒、大蒜切碎,然后放进鸡翅中 3、依次将生抽、老抽、细砂糖、蚝油、黑胡椒碎和食用油倒进鸡翅中 4、把所有的调料混合拌匀,均匀地抹在鸡翅上,给鸡翅做一个全身按摩。如果用整个的童子鸡烤,可以将部分调料塞进鸡的肚子里面。最好是盖保鲜膜把鸡翅放进冰箱冷藏腌制6小时以上或者12小时 5、鸡翅腌制完成后取出,烤之前去除鸡翅表面的香茅碎,把鸡翅放在烤盘中。如果不把香茅碎去除,烤的时候香茅容易烤焦,影响口感 6、烤箱提前预热,上下火200度,烘烤30分钟左右。如果烤箱有热风模式可以用这个模式,这样会烤的更加均匀。烤整鸡的话的烘烤时间要适当延长 7、中途烘烤到15分钟时,可以在鸡翅上刷一点蜂蜜水,然后再翻面烤。如果觉得麻烦可以省略刷蜂蜜水这步骤
|