关于镇江的记忆，是雄伟辉煌的金山寺，是安静幽然的南山林，是辽远壮阔的扬子江。
关于镇江的记忆，是满城古朴的的青石路，是纯粹正宗的老醋香，是花瓣飘飞美得醉人的春天。
关于镇江的记忆，是古城味道，是传统美食，是独一无二的“老字号”小吃。 老城风韵，镇江味道
一年有365天 镇江总能以各种各样的美食填饱吃货的胃 无论是汁水四溅的汤包 还是配料丰盛的锅盖面 大街小巷随便走一圈 都是让人忍不住流口水的镇江美味！
谈到镇江美食，虽然“三怪”最出名， 但可并不仅局限于“三怪”喔 这里还有开了十几年的传统的糕点房 还有午后饿了来一盘的牛肉 有吃货幻想的全部美味 食物中尽是浓浓的家乡味
壹 五香牛肉
香而不辣，油而不腻。刚刚卤好的牛肉浇上秘制工艺制作的酱料，再配上青翠的蔬菜，一道五香牛肉，体现出高水平的烹饪技艺。
作为句容传统名菜之一，五香牛肉色泽红润，香烂味浓，且回味深长。这道菜采用中国传统的五香制法，将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，在煎、炸前涂抹，新鲜入味，美味非常。
五香牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比更接近人体需要，不仅能提高机体抗病能力，而且对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面颇有益处。
贰 水晶牛蹄
甘香不腻的水晶牛蹄，配上香辣回甜的蘸料，色泽诱人，口感更是回味香浓，让人停不下来！
牛蹄也是句容的一大美食，富含胶原蛋白，脂肪含量也相对低，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
镇江的水晶牛蹄以产自当地的水牛为原料，滑嫩爽口、嚼劲十足。
叁 牛肉锅贴
金黄松脆的锅贴笼络了多少挑剔的胃，唤醒了多少镇江人的清晨。香嫩饱满的牛肉馅，金黄欲滴的菜籽油，煎上整整一铁锅的锅贴，飘出的香气让整个街巷都沦陷。
“锅贴要吃热的，烫着了也不松口。”
用筷子夹起煎得有些变了颜色的锅贴，狠狠一口，香脆、鲜嫩，和着牛肉香的汤汁淌进嘴里，味蕾满满都是享受。
镇江人吃锅贴的时候，喜欢浇上地道的恒顺香醋。酸酸的醋香淡化了菜籽油的油腻，再加上酥脆微咸的口感，一次能吃掉两大盘才能解馋。
肆 清真全牛筵
清真全牛筵也是在镇江能吃到的“老字号”美食，以产自当地的水牛为原料，将牛的躯体、头、尾、蹄、内脏等部位用不同的烹调方法制出色香味俱全的多种菜肴，特色鲜明，让食客赞不绝口。
每逢开斋节、春节等回汉传统佳节，新鲜供应的各类生熟牛肉产品更是镇江人餐桌上必不可少的佳肴。
细腻美味的鲜肉，饶有特色的烹饪方式，满桌的肥牛是每个肉食者都抵御不了的盛宴！
伍 白水羊头
“十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷。盐花洒得如雪飞，薄薄切成如纸同。” 小酌时当作下酒小菜，闲聊时当作午后佐餐，白水羊头可是来镇江一定要尝的美味。
镇江句容的白水羊头选料严格，制作精细，羊头是要选用两三岁内蒙古产的山羊头，羊头要用清水泡上两小时才能把羊脸刷白，再把羊嘴掰开用小毛刷探进嘴内刷洗口腔。
白水羊头最讲究刀功，片羊头肉要轻快下刀，动作敏捷，顺丝片，薄如纸，拆出的羊肉色白如玉，又大又薄。品尝时撒上特制的椒盐，软嫩清脆，醇香不腻，风味独特。
陆 香酥羊排
羊排的吃法不算多，清炖、红烧、烧烤，还有别的更好吃的吃法吗？当然要数镇江的香酥羊排！
精选内蒙羔羊的羊排，放上葱、姜、辣椒等佐料，在锅里开火炸到羊肉着上焦黄的颜色，满屋便都飘满了羊排的诱人香味。
外酥里嫩，软烂脱骨，多汁的羊排肉蘸着特调的干料，香、酥、软、嫩，好吃到让人难忘。
柒 原味羊汤
东乡的羊肉在全国都享誉盛名，原味羊肉汤更是值得一尝老字号美食。这道菜以羊肉、辣椒油、花椒面、盐等为主要原料，汤汁发白，肥而不腻。
羊肉汤清爽美味，做法简单。将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成块的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后切成薄片，倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
肉烂汤甜，营养丰富。羊肉性温味首，温中散寒，健腺益气，温补虚劳，是不可多得的养生佳品。
捌 鱼汤面
镇江靠近长江，江鲜自然是可以“就地取材”的食材，鱼汤面就是不能不提的美食。丹阳的鱼汤面很是有名，浓郁的鱼汤搭配劲道的手工面条，汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。
鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。
鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体，民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。
玖 鳝丝汤
同样鲜美清淡、值得一提的，还有鳝丝汤。它与金鸡肴肉、蟹黄汤包、鱼汤面并称为丹阳老字号饭店的四朵“看家花旦”。
鳝鱼富含优质蛋白，易于吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，有很好的滋补食疗作用。
拾 传统糕点
作为江南古城，各种手工糕点自然是传承下来的“老字号”，镇江有几种不容错过的点心！
比如六角铮铮、咸甜两分的的京江饣齐 。“京江咸饣齐 子，出炉不久的最好，皮是脆的，心是软的，底是硬的。泡鸡汤、羊肉汤，美滋滋的。”
比如小巧饱满，形似花生的大京果，集香、甜、酥、脆于一身，让人吃起来便欲罢不能。
比如外皮酥脆、内陷甜腻的蛋黄酥，咸蛋黄配上红豆沙，有时还有可以拉丝的麻薯，谁能顶得住这种诱惑？
说不尽的风景，说不完的美食，这就是镇江，一座美得让人吃醋得城市。
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